Después de los excesos del verano ahora toca cuidarse, hoy os dejo una receta que se ha puesto de moda en Estados Unidos, aunque yo la hago más saludable y con mucho sabor.

Ingredientes:

• 250 gr de brócoli sin los tallos gruesos
• 62 gr de queso fresco o crema de queso vegano sin gluten
• 20 gr de cebolleta
• 1 ajo
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 3 hojas de albahaca fresca o perejil
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta negra recién molida, ¼ de cucharadita de cilantro y comino en polvo sin gluten

Preparación:

• Hervimos el brócoli, escurrimos y dejamos enfriar.
• Trituramos todos los ingredientes y lo dejamos reposar en la nevera en un recipiente hermético 1 hora, se conserva 3 o 4 días.
• Podemos servir de entrante, de acompañamiento o como aperitivo con tortitas de maíz sin gluten o tostadas de pan sin gluten.