BOCADITOS DE SAN VALENTÍN (sin preparados)

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Ingredientes para las madalenas de Red Velvet:

Salen unas 4 o 5 madalenas en forma de corazón

  • 75 gr harina de arroz
  • 35 gr de almidón de maíz (maicena)
  • ½ cucharadita de goma de xantana
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 8 gr de levadura química (royal)
  • ½ cucharada de vinagre de manzana
  • 8 gr de cacao sin gluten y sin lactosa
  • 15 gr de aceite de girasol
  • 70 gr de remolacha en conserva (peso escurrido)
  • Si hace falta un poco del líquido de la remolacha

Ingredientes para el relleno:

  • 80 gr de queso crema sin gluten y sin lactosa
  • 25 gr de margarina sin gluten o mantequilla sin lactosa
  • 15 gr de azúcar glas

Ingredientes para decorar

  • 4 moras o frambuesas y 4 hojas de menta fresca
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

  • Batimos los huevos con el azúcar, el chocolate, el aceite, el vinagre y la remolacha.
  • Añadimos las harinas, la levadura y la xantana y seguimos batiendo hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
  • Untamos con aceite los pequeños moldes en forma de corazón.
  • Vertemos la mezcla en los moldes y calentamos el horno a 200ºC y bajamos a 180ºC al introducir los moldes dentro del horno.
  • Cocemos durante unos 20 minutos.
  • Lo sacamos del horno, dejamos que se atempere durante 1h y lo desmoldamos encima de una rejilla para que se enfríe.
  • Cortamos la parte superior para que nos quede una superficie horizontal y volvemos a cortar horizontalmente los corazones (2 cortes más)
  • Mientras se enfría preparamos la cobertura: mezclamos el queso con la mantequilla y el azúcar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Rellenamos con la cobertura de queso
  • espolvoreamos la parte de arriba con azúcar glas y decoramos con una mora y una hoja de menta.

2 comentarios en “BOCADITOS DE SAN VALENTÍN (sin preparados)”

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