UN LIBRO DE COCINA

UNA CLASE SIN GLUTEN EN MIELE CENTER BARCELONA

Día 14 de Febrero de 18h a 21h/ Via Augusta 24-26/93 292 04 50 es imprescindible reservar.

Hacen descuento si vais de parte del programa: DEIXA’M TASTAR» de la cadena SER o si sois estudiantes de hostelería.

Taller de cocina de aprovechamiento 

LA 3a PREPARAR UNA CENITA ROMÁNTICA SIN GLUTEN

Os dejo unas recetas para que os luzcáis.

MUTABAL (Vasitos de berenjena)

«Mutabal», «Baba Ganoush» o Crema de berenjenas. Este plato forma parte de la gastronomía de Oriente Medio, Grecia, Turquía y Chipre.
Forma parte de la «Mezzeh» junto con varios platos distintos.

Cuentan que las mujeres que la consumen habitualmente se vuelven dulces, seductoras y picaronas. Por esa razón el consumo debe ser responsable para no poner en peligro la virtud.

 «Trinxat de la Cerdanya»

«TRINXAT DE LA CERDANYA»

Unos corazones de jengibre y canela (las dos especies afrodisiacas), rellenos de mermelada de frambuesa.

GALLETAS DE AVENA JENGIBRE Y CANELA

Ingredientes:

• 70 gr de harina de avena de IBS (libre de gluten)
• 20 gr de harina de arroz (un poco más para amasar)
• 30 gr de azúcar moreno
• 30 gr de mantequilla pomada (blandita) o margarina sin gluten para los intolerantes a la lactosa
• 10 gr de levadura Royal
• 50 gr de agua
• Mermelada de fresa o frambuesa para rellenar
• Azúcar glasé para la decoración

Preparación:

• Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla que la agregaremos al final del amasado.
• Espolvoreamos con un poco de harina de arroz el mármol y amasamos hasta que quede una masa manejable y que no se pegue en las manos.
• La ponemos en un papel de horno, la cubrimos con otro papel y la estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 milímetros.
• Quitamos el papel de arriba y con la ayuda de un cortapastas en forma de corazón (el más grande), formamos la mitad de las galletas y las vamos colocando en una bandeja de horno.
• Hacemos la misma operación con la otra mitad y volvemos a cortar en el centro con el cortapastas en forma de corazón pequeño centrándolo y también las colocamos en la bandeja de horno.
• Le podemos dar la forma que nos apetezca.
• Las horneamos en horno precalentado a 170ºC (turbo + arriba y abajo), durante 10-12 minutos, tienen que quedar doraditas.
• Cogemos una base de galleta con forma de corazón, la untamos con mermelada y cubrimos con el otro corazón con el hueco.
• Las podemos guardar sin rellenar en una caja de galletas que sea hermética.