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GALLETAS SALADAS TIPO CRACKER Y GALLETAS PRINCESA RELLENAS DE CREMA DE QUESO

Ingredientes:

  • 30 gr de almidón agrio de yuca o maizena
  • 15 gr de harina de arroz
  • 15 gr de harina de garbanzos
  • 15 gr de mantequilla pomada (blanda)
  • 15 gr de parmesano
  • 8 gr de levadura Royal
  • 40 gr de agua
  • Sal
  • Un poco de harina de arroz para que no se peguen al amasar
  • OPCIONAL: semillas de amapola, sésamo, chia,…
  • RELLENO: Crema de queso hacendado y eneldo o tomate seco

Preparación:

  • Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla en un bol y mezclamos.
  • Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar.
  • Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina de arroz y amasamos con las manos hasta obtener una masa manejable.
  • Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con un rodillo que tengan unos 2 mm de grosor.
  • Cortamos la masa con un cortapastas y las ponemos en una bandeja de horno protegida con otra hoja de papel.
  • Pinchamos las galletas con un tenedor.
  • Las cocemos en el horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos o hasta que empiecen a tener color dorado.
  • Las podemos guardar unos días en un recipiente hermético.
  • Para hacer las galletas princesa rellenas, mezclamos el queso con eneldo o con tomate seco triturado o con la crema de queso sola, tapamos con otra galleta y listas para comer.
  • Quedan muy crujientes, que las disfrutéis.

GALLETAS DE AVENA Y PARMESANO PARA SAN VALENTIN

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Ingredientes:

  • 70 gr de harina de avena de IBS (libre de gluten)
  • 10 gr de harina de arroz (un poco más para amasar)
  • 15 gr de parmesano rallado
  • 15 gr de crema de queso Hacendado
  • 15 gr de mantequilla pomada (blandita)
  • 7 gr de levadura Royal
  • Sal al gusto
  • 50 gr de agua

Preparación:

  • Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla que la agregaremos al final del amasado.
  • Espolvoreamos con un poco de harina de arroz el mármol y amasamos hasta que quede una masa manejable y que no se pegue en las manos.
  • La ponemos en un papel de horno, la cubrimos con otro papel y la estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 milímetros.
  • Quitamos el papel de arriba y con la ayuda de un cortapastas formamos las galletas y las vamos colocando en una bandeja de horno. En este caso he utilizado uno en forma de corazón y otro redondo con un tampón, pero le podemos dar la forma que nos apetezca.
  • Las horneamos en horno precalentado a 180ºC (turbo + arriba y abajo), durante 15-20 minutos, tienen que quedar doraditas.
  • Las podemos guardar en una caja de galletas que sea hermética.