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GRISINES DE POLENTA 2 sin gluten, sin lactosa, sin huevo y sin levadura

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Ingredientes:

  • 100 gr de polenta (sémola de maíz) de la marca Ferrero (hoy he probado con la marca Mills y no necesita tanta agua.
  • 130 gr de almidón agrio
  • 35 gr de queso parmesano rallado
  • 10 gr de sésamo negro
  • 8 gr de sal
  • 200 gr de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen

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Preparación:

  • Amasar todos los ingredientes menos el aceite.
  • Cuando estén todos los ingredientes bien integrados añadimos el aceite y volvemos a amasar.
  • Ponemos la masa en una manga pastelera, cortamos la punta con unas tijeras, los podemos hacer delgaditos o más gruesos.
  • Ponemos los bastoncitos encima de un papel de horno.
  • Cocemos durante unos 35 minutos al horno a 150ºC o hasta que estén dorados.
  • Guardados en un recipiente de cristal con tapa duran crujientes una semana.
DULCE,SIN LACTOSA

BIZCOCHITOS DE PLÁTANO

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Ingredientes:

  • 125 gr de plátano maduro
  • 125 gr de harina de arroz o de maíz
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 2 huevos L
  • 6 cucharadas de azúcar moreno o miel
  • 1 sobre de levadura
  • Un poco de aceite para pintar los moldes de silicona
  • Opcional: trocitos de chocolate de cobertura negro
  • Un molde de silicona o metálico de 6 u 8 bizcochitos.

Preparación:

  • Untamos el molde de silicona con un pincel y aceite de oliva o girasol, si es metálico con un poco de margarina y harina para que no se enganche.
  • En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos hasta que estén bien integrados.
  • Rellenamos los moldes hasta 2/3 partes, porqué la masa sube mucho.
  • Cocemos al horno precalentado a 180ºC arriba y abajo con turbo durante 30-40 minutos.

Este postre forma parte de la cocina del aprovechamiento. Podemos utilizar los plátanos muy maduros que ya no estén para comer. Y esta receta no tiene lactosa ni gluten.

–  Un plátano de unos 100 gramos contiene aproximadamente 100 calorías, 1 gramo de proteína, 25 gramos de hidratos de carbono y menos de un gramo de grasa. También contiene 3 gramos de fibra.

El plátano es rico en vitaminas B6 y C, ácido fólico y minerales como el magnesio y el potasio.

Si bien el plátano nos aporta mucha energía si lo comemos durante el día, no debemos tomarlo por la noche, dado que no lo quemaríamos y nos engordaría. Lo ideal es tomarlo a media mañana o a media tarde.

Además su consumo tiene muchas propiedades como reducir los niveles de colesterol, disminuye la hipertensión arterial, reduce calambres musculares entre otros.

Fuente: Mejor con salud

BACALAO,celebraciones,HUEVOS,SALADO,SIN LACTOSA

SOUFFLÉ DE BACALAO

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Ingredientes:

  • 75 gr de bacalao desalado
  • 1 huevo
  • 75 gr de patata pelada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  • Hervimos la patata, la aplastamos con la ayuda de un tenedor y la reservamos.
  • Hervimos el bacalao con muy poca agua durante un par de minutos y reservamos. También se puede hacer confitado en aceite de oliva a muy baja temperatura.
  • En un bol ponemos la patata, el bacalao, la yema de huevo y el aceite de oliva, lo mezclamos hasta que esté todo bien incorporado.
  • En otro bol, colocamos la clara de huevo con una pizca de sal y batimos hasta que esté a punto de nieve.
  • Añadimos la clara al bol de la patata y el bacalao, mezclamos con una lengua con movimientos envolventes hasta que esté integrada.
  • Pintamos con margarina o aceite un molde individual de soufflé y rellenamos casi hasta el borde.
  • Cocemos al horno precalentado (arriba y abajo con turbo) a 180ºC durante 25 minutos.
  • Servimos inmediatamente.
  • Las cantidades son para 1 persona, solo tenéis que multiplicar según los que seáis.
  • Buen Provecho!!!