Para celebrar EL DÍA INTERNACIONAL DEL PAN os pongo mi primer logro decente con panificadora.

Me regalaron la panificadora de LIDL y el 1er pan era lo más parecido a un METEORITO, que desastre. El 2º tenía demasiada agua, era un pan de garbanzos, la pinta como un pan con PEINETA Y MANTILLA, os dejo la foto.

A la 3ª va la vencida. Este pan lo he hecho para terminar algunos preparados panificables que quiero eliminar de la despensa y la sorpresa ha sido que ha salido un pan buenísimo. Gracias también a los consejos de Ester García de los Mundos de Piru sobre la panificadora.

Ingredientes:

• 100gr de preparado panificable ADPAN
• 100gr de preparado panificable MIX DOLCI
• 100gr de preparado panificable PROCELI
• 50gr de harina de arroz
• 50gr de almidón dulce de yuca
• 50gr de harina de trigo sarraceno
• 25gr de levadura fresca levital
• 1 sobre de gasificante de Hacendado
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 350 gr de agua un poco templada
• Pipas de calabaza para decorar

Preparación:

• Mezclamos la miel con un poco de agua, añadimos la levadura y dejamos espumar.
• En un bol ponemos todos los ingredientes secos y los mezclamos.
• Incorporamos los líquidos mezclamos con una cuchara y vertemos en el molde de la panificadora.
• Seleccionamos el programa 7 es un amasado que dura 15 minutos.
• Cuando ya esté amasado, quitamos las palas amasadoras.
• Rociamos con un hilo de aceite y con la ayuda de una cuchara aplanamos la masa y le ponemos las pipas de calabaza.
• Tapamos y con la maquina desconectada dejamos levar entre 1h y 1 1/2h.
• Pasado este tiempo ponemos el programa 12 de horneado que dura 1h.
• Lo sacamos del molde y dejamos enfriar antes de cortarlo.
  • Ha quedado muy bueno de sabor, la miga un poco compacta como la de un pan francés. A mí personalmente me gustan más livianos.

Ingredientes:
• 150 gr de Mix Pan de Schär
• 100 gr Brot- Mix de Schär
• 20 gr de queso parmesano rallado
• 20 gr de aceite
• 25 gr de levadura fresca Levital
• 1 cucharada de azúcar moreno
• ½ cucharada de psyllium
• 350 gr de agua

Preparación:
• En un bol ponemos unos 50 gr de agua con el azúcar y la levadura y dejamos espumar.
• En la panera de lekué ponemos las harinas, el queso, el psyllium, el aceite, el resto de agua y la levadura espumada.
• Amasamos con la batidora-amasadora eléctrica hasta que la masa quede bien fina.
• Cerramos la panera y la cubrimos con un trapo limpio de cocina y dejamos levar durante 1 hora.
• Calentamos el horno a 200ºC, horneamos los 10 primeros minutos a 200ºC y bajamos la temperatura a 180 cocemos 1 hora más (en total 1h y 10’).
• Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de comer.
• Lo cortamos y conservamos dentro de una bolsa de plástico en el refrigerador.

NOTA: para saber si un pan o un pastel está hecho, pinchamos con un palillo largo de madera si sale húmedo es que le falta más tiempo, si sale seco ya está hecho. Pero respetar los tiempos de cocción de la receta ya que si lo sacamos antes de tiempo la masa puede bajar.

• Ingredientes:
  • 100gr de harina de garbanzos
  • 100gr de almidón agrio de yuca
  • 100gr de harina panificable Adpan
• 25gr de aceite de oliva
  • 25gr de levadura levital
  • 275gr de agua
  • 50gr de agua para la levadura
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • Aceite en espray y harina de arroz para decorar

Preparación:
• Ponemos la levadura en un vaso con 50gr de agua templada y el azúcar, lo dejamos reposar para que espume.
• Ponemos el resto de ingredientes en un bol y echamos la levadura, batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados y la masa sea muy fina.
• Dejamos levar durante ½ hora
• Mezclamos la masa de nuevo, la pasamos a la panera y dejamos levar 1 hora más.
• Antes de ponerlo al horno rociamos con aceite en espray y espolvoreamos con harina de arroz.
• Calentamos el horno a 180ºC lo cocemos durante 50 minutos.
• Subimos a 200ºC y lo horneamos 10 minutos más.
• Apagamos el horno pero dejamos reposar el pan dentro unos 5 minutos más.
• Dejamos enfriar en una rejilla.

Nota: Una vez frio, lo podemos cortar y guardar en una bolsa de plástico en la nevera. Aguanta muy bien una semana.