PAN DE “SANT JORDI”
Ingredientes:
- 250gr de preparado de panificación de pan de queso de la marca YOKI
- 100ml de agua
- 2 huevos
- Una rebanada gruesa de sobrasada
- 50 gr de parmesano rallado
Elaboración:
- En un bol mezclamos el preparado panificable, el agua y los dos huevos.
- Podemos amasar con una amasadora o bien espolvoreamos el mármol con un poco de la misma harina y amasamos esta mezcla durante unos 5 minutos.
- Dividimos la masa en dos mitades.
- A una mitad le añadimos la sobrasada y volvemos a amasar y reservamos.
- Con la otra mitad hacemos lo mismo pero con el parmesano.
- Formamos una especie de churros, de manera que vamos uniendo un churro de sobrasada con uno de parmesano hasta formar las cuatro barras. Los podemos unir mojando los laterales con los dedos con un poco de agua, pero con cuidado que no se mezclen las dos masas.
- Horneamos a 180ºC durante 35-40 minutos.
PAN DE “SANT JORDI” SIN MIXES COMERCIALES
Ingredientes:
- 150 gr de almidón de maíz
- 50 gr de harina de arroz
- 25 gr de trigo sarraceno
- 5 gr de psyllium
- 15 gr de margarina
- 5 gr de sal
- 15 gr de levadura levital
- ½ cucharadita de azúcar moreno
- 175 gr de agua
- 40 gr de sobrasada
- Opcional: 20 gr de queso sin lactosa
Preparación:
- Mezclamos en un bol la levadura, el azúcar y el agua la dejamos espumar.
- Amasamos las harinas, el psyllium, la sal y el agua con la levadura.
- Al cabo de unos minutos añadimos la margarina y amasamos de nuevo.
- Dividimos la masa en dos partes un 40% y un 60% aprox.
- El 40% lo amasamos de nuevo con la sobrasada si nos queda muy pegajosa le ponemos un poco más de harina de arroz.
- A la otra parte le podemos poner el queso y amasar de nuevo.
- La masa de la sobrasada la dividimos en cuatro partes y les damos forma de salchicha.
- Lo mismo hacemos con la masa de queso pero dividiéndola en 6 partes.
- Juntamos las salchichas alternando los colores, empezaremos por la de queso, luego la de sobrasada y así sucesivamente hasta formar la bandera catalana.
- Dejamos levar la masa 1 hora aproximadamente.
- Horneamos a 180ºC unos 15 minutos aproximadamente.
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