Ingredientes:
- Una lámina de pasta brisa o de hojaldre congelada o refrigerada, sin gluten
- 1 huevo
- 100 ml de nata líquida
- 2 lonchas de beicon ahumado
- 3 flores grandes de brócoli
- 40 gr de queso rallado
- ¼ de puerro cortado a rodajas finas
- Sal y pimienta recién molida
- Aceite de oliva virgen
- Opcional: se puede sustituir un poco de aceite por mantequilla.
Preparación:
- Sacamos de la bolsa la lámina de masa ya descongelada y la dejamos atemperar.
- Hervimos el brócoli hasta que esté tierno, reservamos.
- Sofreímos el puerro a fuego lento hasta que esté blandito, reservamos.
- Cortamos el beicon en dados, reservamos.
- Batimos el huevo con la nata, un pellizco de sal y pimienta, le añadimos el puerro mezclando bien con una cuchara.
- Dividimos la mezcla en tres cuencos, a uno le añadimos el queso rallado, al otro el beicon y al último el brócoli a trozos pequeños. Ya tenemos el relleno preparado.
- Embadurnamos con mantequilla y un poco de harina, los moldes.
- Con un corta pastas o con un plato de café cortamos círculos y forramos los moldes.
- Rellenamos dos con cada mezcla, en total 6 y las horneamos a unos 180ºC unos 25 minutos o hasta que se doren y el relleno haya cuajado.
NOTA: Se puede hacer una sola quiche más grande, la única diferencia es que la tendréis que hornear un poco más de tiempo.
PASTELITOS DE PATATA Y GARBANZOS
Espacio gastronómico sin gluten de Sílvia Vicent 