SORTEO 1er ANIVERSARIO
Mañana a las 12 el gran día!
Hay muchos que os falta el «ME GUSTA» o el «COMENTARIO
Ya han llegado todos los productos. Valorado en 100€
Primero dar las gracias a todas las empresas que han colaborado en esta espectacular cesta de aniversario, sin gluten.
Harina Ceresín o harina Barcelona 2 paquetes
NUTRIFREE
Panino Hot Dog
Panfette integrale
Mix per pane Fibra +
Panino Hamburguer
Mix per pane
Il mio panino
NAGUAL lote de tortillas mexicanas
ESTRELLA GALICIA 4 botellas de cerveza sin gluten
CAMPO RICO
Espinacas con garbanzos
Crema de 7 verduras
Crema de guisantes
Crema de calabacin
Crema de puerro
Crema de calabaza
DIALSI
Focaccina al rosmarino
Cuoriccini alla Gianduja
Caserecce Dialsi
Francesino
Piadenelle
Mucha suerte a todos!!!
SORTEO 1er ANIVERSARIO DEL ESPACIO GASTRONÓMICO SIN GLUTEN
El día 14/12/2014 nació el Espacio gastronómico sin gluten de Sílvia Vicent.
Por este motivo el día 14/12/2015 sortearé un lote de productos sin gluten.
PRODUCTOS DIALSI
Preparado panificable CERESIN (Harina Barcelona)
Que tenéis que hacer para participar:
1- Estar registrado en espaciogastronomicosingluten.com
2- Dar un ME GUSTA a mi página de Facebook Espacio Gastronómico sin gluten de Silvia Vicent
3- Dejar un comentario en este post de porqué queréis ganar el premio.
4- Solo podrán participar las personas que vivan en la península.
El sorteo se relizará el día 14/12/2015 a las 12 del mediodía
MUCHA SUERTE!!!
CURSO DE COCINA DE NAVIDAD
Viernes 11 de Diciembre a las 17:30h, para reservar 695 151 929
Esto y más en el taller de Navidad sin gluten.
En Barcelona
Precio 25€
PASTEL DE CHOCOLATE Y NARANJA SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
espaciogastronomicosingluten.com
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El día 14/12/2015 es el 1er ANIVERSARIO de mi blog y para celebrarlo os dejó esta receta de Pastel de chocolate y naranja. Además el día 14 realizaré también un sorteo de una cesta de productos sin gluten. Ya os iré informando.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 75 gr de zumo de naranja
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de aceite
- 160 gr de Mix sin gluten de Gallo
- 1 sobre de levadura Royal
- 30 gr de chocolate Valor en polvo
- Ralladura de una naranja (congelada)
Relleno
- Mermelada de naranja amarga
Decoración
- Chocolate de cobertura sin gluten y una rodaja de naranja confitada
Preparación:
- Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos.
- Pintamos con aceite un molde de silicona con 8 departamentos.
- Repartimos la masa en cada una de las partes del molde.
- Cocemos al horno precalentado a 175ºC durante unos 20 minutos, sabremos si está hecho si al pinchar con un palito de madera sale seco.
- Si utilizamos un molde cuadrado o redondo tardará un poco más en cocerse.
- Dejamos enfriar y partimos cada porción por la mitad y rellenamos con mermelada.
- Ponemos al fuego un cazo con un poco de agua y encima otro más pequeño.
- Añadimos al pequeño el chocolate troceado y vamos dándole vueltas con una espátula hasta que quede cremoso y apagamos el fuego.
- Bañamos los trozos de bizcocho con el chocolate y decoramos con un trocito de naranja confitada.
- Lo dejamos enfriar en la nevera.
- Este bizcocho dura varios días en nevera sin secarse.
TALLER DE MASAS Y PANES SIN GLUTEN y TALLER DE COCINA DE NAVIDAD SIN GLUTEN
TALLER DE MASAS Y PANES SIN GLUTEN
espaciogastronomicosingluten.com
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“¿Intolerancia al gluten? No hay problema: en este taller enseñamos como elaborar panes, masas y postres libres de gluten… Para chuparse los dedos sin nada que temer.”
Además podrás degustar todas las preparaciones.
- Pan rústico sin mixes comerciales
- Pan en microondas sin mixes comerciales
- Taza de bizcocho de chocolate a la taza sin mixes comerciales
- Grisines de polenta
- Coca de “recapte”
- Coca de piñones
Viernes día 4 de Diciembre a las 17:30h de la tarde
Duración 3h
Precio 30€
Barcelona: Espacio gastronómico sin gluten
Inscripciones 695 151 929
TALLER DE COCINA DE NAVIDAD SIN GLUTEN
Para unas Navidades perfectas con unos bocaditos y unos canelones originales sin gluten.
Al finalizar el curso se podrán degustar todos los platos.
- Vol-au-vents rellenos
- Madalenas saladas
- Vasito de crema de pimientos
- Cucharita de crema de berenjenas
- Piruletas de queso
- Paté de champiñones
- Canelones
Viernes día 11 de Diciembre a las 17:30h de la tarde
Duración 3 horas
Precio 25€
Inscripciones: 695 151 929
Si os apuntáis a los dos 50€
POTAJE DE ALUBIAS BLANCAS CON ESPINACAS
Para combatir el frío
Ingredientes: para 6 raciones
- 250 gr de alubias blancas secas
- 250 gr de espinacas congeladas, si las ponéis frescas mejor
- ½ cebolla
- 1 tomate
- 3 zanahorias
- 2 patatas medianas
- 3 ajos
- Sal, pimienta negra recién molida, laurel, comino y jengibre
- 30 gr de panceta salada ibérica yo solo puse 2 trozos pequeños
- Agua o caldo
Preparación:
- En un bol ponemos las judías cubiertas de agua y las dejamos en remojo toda la noche.
- Ponemos las judías en una cazuela con agua fría o caldo, la cebolla, el tomate, los ajos, la panceta y las especias.
- Cocemos a fuego suave unas 3 horas según la dureza del agua.
- Añadimos las espinacas, las zanahorias y las patatas, si hace falta ponemos un poco más de agua.
- Dejamos cocer unas 2 horas más, y listas para comer.
- Si se comen al día siguiente aún están más sabrosas.
- Es un potaje liviano al contener verdura, el tocino le da buen sabor, pero como solo ponemos 5 gr por persona no es graso. Si no lo ponemos tendremos que agregar un poco de aceite de oliva.
- Podemos poner chorizo, morcilla asturiana o lo que queramos pero cuidado con el colesterol.
BUÑUELOS DE BACALAO
Esta receta es de mi libro “CUINAR PER A CELÍACS”de Pagès Editors
Ingredientes:
- 250 gr de bacalao desalado
- 1 patata mediana
- 1 huevo “L”
- 2-3 cucharadas de preparado panificable sin gluten o harina de garbanzos o de arroz, o de maíz cualquiera sin gluten+ 1 cucharadita de levadura Royal
- Ajo y perejil picado
Preparación:
- Hervimos el bacalao con muy poca agua para que no pierda sabor, lo cocemos muy poco 1-2 minutos dependiendo si es en un trozo o ya está desmigado.
- Escurrimos y reservamos el bacalao.
- En la misma agua cocemos la patata pelada y cortada a trozos muy pequeños hasta que esté blanda.
- Aplastamos la patata y el bacalao con la ayuda de un tenedor, añadimos el huevo, la harina, el ajo y el perejil y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Si hace falta se puede añadir el agua de la cocción.
- Freímos pequeñas porciones en una paella con abundante aceite hasta que estén doradas y ya lo podemos servir.
- La masa de los buñuelos se puede hacer con un poco de antelación y reservarla en la nevera hasta el momento de freír.
PAN DE MOLDE EN 10 MINUTOS (MICROONDAS)
Otra receta natural, sencilla y barata para los que no tenemos tiempo.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de harina de arroz
- 4 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de harina de castaña (la podemos sustituir por maicena)
- 1 cucharada de levadura royal (que no esté muy llena)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de leche (los intolerantes a la lactosa, leche de soja o agua)
- 2 huevos
- 1 molde de silicona o de cristal de 17 x 11 y 6 cm de altura
Relleno: 1 lata de atún pequeña, una lata de pimiento, 5 palitos de cangrejo, 1 cucharada de mayonesa, 2 cucharadas de crema de queso y 1 huevo duro. Lo picamos todo junto y ya está listo para rellenar)
Preparación:
- Se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten bien.
- Si utilizamos el molde de vidrio, lo tenemos que untar con mantequilla o margarina sin gluten y harina sin gluten.
- Vertemos la masa en el molde y cocinamos al microondas a potencia media 4,5 minutos. Abriremos la puerta 2 o 3 veces la cerramos rápidamente, esto lo hacemos para que gire en los dos sentidos y suba uniformemente.
- Lo dejamos enfriar en una rejilla, yo lo dejé en la nevera tapado con una bolsa de plástico 1 día.
- Cortamos en rebanadas para hacer sándwich y yo en este caso lo corté longitudinalmente.
- Rellenamos todas las capas incluso la tapa, rallamos el huevo y decoramos con aceitunas o con tiras de pimiento.
- Podemos rellenar también con paté, crema de queso y lechuga picadita.
- Este pan es perfecto para hacer sándwich de jamón y queso, sobrasada, pastel salado relleno, o enrollados.
TAZA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE A LA TAZA CON SORPRESA EN 5 MINUTOS
espaciogastronomicosingluten.com
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Esta es una receta ideal para los que no tenemos tiempo y para los que no les guste cocinar, está lista en 5 minutos en microondas.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de leche
- 1 huevo tamaño L
- 1 cucharada de aceite de oliva o girasol
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de harina de arroz
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de harina de castañas (puede sustituirse por maicena)
- 2 cucharadas de chocolate en polvo (yo puse un chocolate instantáneo sin gluten)
- ½ cucharada de levadura royal
- Ralladura de naranja (congelada)
- 2 cucharadas de mermelada
- 2 nueces o gotas de chocolate blanco para decorar
Preparación:
- Ponemos todos los ingredientes en un bol excepto la mermelada y lo que tengamos para decorar.
- Batimos hasta obtener una crema fina.
- Repartimos en dos tazas el preparado y colocamos una cucharada de mermelada en el centro de la taza, se va a hundir, después cuando la comamos vamos a tener una sorpresa para el paladar.
- Las ponemos en el microondas a potencia media durante 1 minuto, veremos que se levanta más de un lado que del otro, abrimos y cerramos la puerta para que gire en el otro sentido y queden planas.
- En una taza le ponemos las gotas de chocolate y en la otra una nuez y volvemos a cocer ½ minuto más.
- Como cada microondas es distinto pinchar con un palillo de madera si sale seco ya están listas sino les ponéis unos segundos más.
- Se pueden guardar de un día para otro, solo tenemos que taparlas con film transparente.
Espacio gastronómico sin gluten de Sílvia Vicent 