Ingredientes:

• Pan de molde, lo podéis hacer en el microondas

PAN DE MOLDE EN 10 MINUTOS (MICROONDAS)

• Jamón york, huevos de codorniz, sucedáneo de caviar, patés de distintos tipos, brandada de bacalao, palitos de cangrejo, queso, anchoas, sobrasada, guacamole, tomates cherry, espárragos y mayonesa, con pimientos de piquillo y anchoas, con morcilla de Burgos y manzana caramelizada, con paté de mejillones,…

Los podemos hacer de infinitas maneras diferentes según lo que tengamos en casa, incluso con sobras, yo os pongo unos cuantos tipos para que sirvan de orientación.

Preparación:

• Si el pan lo hemos hecho nosotros en el microondas, lo dejamos enfriar, incluso va mejor dejarlo 1 o 2 días en la nevera dentro de una bolsa de plástico.
• Lo cortamos transversalmente en láminas finas pero que no se rompan.
• Con un cortapastas, puede ser redondo, cuadrado o en forma de corazón, cortamos las láminas de pan y ya tenemos el pan a punto de hacer los canapés.

TIPO 1

• Jamón york
• ½ huevo duro de codorniz para cada canapé
• Sucedáneo de caviar para decorar
• Margarina o mantequilla o crema de queso Hacendado

Untamos la base de pan con la mantequilla o margarina o el queso, ponemos encima una lámina de jamón que lo habremos cortado con la misma forma y decoramos con el medio huevo y un poco de sucedáneo de caviar.

TIPO 2

• Brandada de bacalao, la podemos comprar o la podemos hacer nosotros
• 1 trocito de pimiento escalibado o una aceituna negra o rellena, lo que nos apetezca.

Untamos con la brandada de bacalao y decoramos con un pequeño trozo de pimiento.

TIPO 3

• Caviar o sucedáneo de caviar
• Mantequilla o margarina
• Trocitos de piel de limón.

Ponemos mantequilla en los trocitos de pan, cubrimos con el sucedáneo de caviar y decoramos con un trozo de piel de limón.

TIPO 4

• 3 Palitos de cangrejo
• 1 cucharada de queso crema Hacendado
• ½ cucharada de mayonesa

Picamos dos palitos de cangrejo y cortamos en rodajas el otro para decorar. Mezclamos los palitos picados con la mayonesa y la crema de queso.

Untamos el pan con esta mezcla y decoramos con una rodaja de cangrejo.

TIPO 5

• 1 lata de paté sin gluten
• Cacahuetes con miel

Ponemos una capa de paté encima del pan y decoramos con un cacahuete.

TIPO 6

• Lonchas de queso
• 1 lata de anchoas en aceite de oliva
• Cebollino

Cortamos las lonchas de queso con la misma forma del pan y lo ponemos encima de este.

Enrollamos un filete de anchoa, lo disponemos sobre el queso y decoramos con un poco de cebollino.

TIPO 7

• 2 rodajas de sobrasada
• ½ cucharada de miel
• Cacahuetes con miel

Cortamos la sobrasada, la ponemos en una paella, añadimos la miel y dejamos solo que se caliente un poco hasta que los dos ingredientes estén bien incorporados.

Dejamos atemperar, cubrimos el pan con esta mezcla y decoramos con un cacahuete.

TIPO 8

• 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
• 1 rodaja fina de cebolla
• 2 rodajas de pimiento verde italiano
• 1 cucharada de queso crema Hacendado
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 huevo duro

Escurrimos el atún, picamos la cebolla y el pimiento muy pequeño.

Mezclamos todos los ingredientes y untamos el pan y decoramos con huevo rallado.

TIPO 9

• Guacamole, podemos hacerlo en casa o lo podemos comprar hecho
• Gambas peladas cocidas

Ponemos un poco de guacamole sobre el pan y decoramos con una gamba.

TIPO 10

• Crema de berenjena

MUTABAL (Vasitos de berenjena)

• Aceitunas negras de Aragón

Untamos el pan con la crema de berenjenas y decoramos con una aceituna.

TIPO 11

• Crema de garbanzos
• Garbanzos cocidos
• Pimentón dulce molido

Hacemos lo mismo que en canapé anterior y decoramos con un garbanzo y espolvoreamos con un poco de pimentón dulce.

TIPO 12

• Pollo asado (que nos haya sobrado)
• Salsa rosa
• Unas hojas de rúcula o berros

Picamos el pollo, lo mezclamos con la salsa rosa y decoramos con un par de hojas de rúcula.

TIPO 13

• 1 bote de olivada

Untamos el pan con la olivada.

TIPO 14

• Virutas de jamón
• Mantequilla o margarina

Ponemos la mantequilla en el pan y colocamos encima las virutas de jamón.

TIPO 15

• Salmón ahumado
• Mantequilla o margarina
• Cebollino

Igual que con el anterior ponemos la mantequilla encima el salmón cortado con

la misma forma del pan y decoramos con cebollino.

TIPO 16

• Mezclum de ensaladas, o si tenéis lechuga o canónigos,…
• Tomates cherry
• Mayonesa

Cortamos la ensalada en juliana, ponemos una capa fina de mayonesa, cubrimos con la ensalada y decoramos con medio tomate.

TIPO 17

• Queso Roquefort
• Queso de untar Hacendado

Ponemos la misma cantidad de Roquefort y de queso de untar, mezclamos bien y untamos el pan.

TIPO 18

• Pimiento escalibado
• Berenjena escalibada
• Aceitunas negras de Aragón

Posemos un trocito de berenjena en una mitad del canapé, un trocito de pimiento en la otra mitad y decoramos con una aceituna negra.

TIPO 19

• Paté de champiñones

PATÉ DE CHAMPIÑONES

• Hojas de perejil

Untamos con el paté y decoramos con una hojita de perejil

TIPO 20

• Tortilla de patata y cebolla o tortilla a la francesa

Hacemos una tortilla de patatas de poco grosor, una vez fría la cortamos con el mismo cortapastas del pan y la ponemos encima.

TODOS LOS INGREDIENTES TIENEN QUE ESTAR LIBRES DE GLUTEN

Ingredientes:

• 1 berenjena asada al horno
• ¼ de cebolla tierna
• 1 tomate rojo pequeño
• el zumo de ½ limón
• un poco de piel de limón (congelado)
• 2 ajos negros (opcional)
• ½ ajo picadito
• 1 cucharadita del preparado para salmón ahumado de Hacendado (si no tenéis un poco de sal)
• Comino
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Unas gotas de salsa Siracha (de chile picante) o tabasco (opcional)
• tostaditas, galletas saladas o tortitas de maíz

Preparación:

• Pelamos la berenjena y la trinchamos a mano con un cuchillo al igual que la cebolla y el tomate.
• Lo ponemos en un bol y lo aliñamos con el resto de ingredientes.
• Tapamos con film transparente y lo dejamos en la nevera unas horas o de un día para otro, de esta manera se repartirán mejor los sabores.
• Lo podemos servir con tostaditas, galletas saladas o con tortitas de maíz.

Ingredientes:

• 20 coles de Bruselas
• 10 lonchas muy finas de jamón del país
• 20 taquitos pequeños de queso,(para los intolerantes a la lactosa 20 almendras fritas)
• Salsa romesco
• 4 tortitas de maíz o arroz
• 4 palitos medianos de madera para brochetas

Preparación:

• Hervimos las coles de Bruselas, las escurrimos y las dejamos enfriar.
• Les hacemos un corte con un cuchillo, pero sin acabar de partirlas y las rellenamos con el dadito de queso o la almendra.
• Partimos por la mitad las lonchas de jamón.
• Enrollamos cada col de Bruselas con la media loncha de jamón.
• Insertamos 5 coles en cada palito y reservamos, los podemos guardar en la nevera unas horas tapado con film transparente o consumir inmediatamente.
• Antes de servirlos los pasamos por una plancha o una paella con un poco de aceite a fuego bastante fuerte, vuelta y vuelta.
• Ponemos una brocheta encima de una tortita y decoramos con un poco de salas romesco.
• No hace falta poner sal, el jamón ya le aporta el sabor necesario.
• Es un plato ideal para un día de reunión, es divertido, no es caro, y se puede preparar con antelación.